欧恒集成灶

材料：

A：奶油奶酪150克，鲜奶适量

B：蛋黄5个，黄油30克，底筋面粉30克

C：蛋白5个，糖粉60克

工具：

8寸活底圆模，手动打蛋器，电动打蛋器，橡皮刮刀，锡纸

做法：

1、奶油奶酪切小块，加入适量鲜奶隔温水软化，一边加热一边搅拌至成乳膏状时端离热水。

2、分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、黄油切小块隔水化成液态，加入奶酪糊中，搅拌均匀。

4、筛入底筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

5、蛋白加入适量塔塔粉，用电动打蛋器打至起泡加入三分之一糖粉继续，再打分两次加入剩下的糖粉，打至八分硬性发泡。

6、取1/3蛋白霜加入步骤4中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7、倒回剩下的2/3蛋白霜内，混拌均匀。

8、倒入活底圆模内。

9、欧恒烤箱170°C预热5分钟

10、蛋糕放倒数第二层，底部插一盛满水的烤盘，以150°C烤40分钟，转170°C烤20分钟即可。

11、烤好的蛋糕取出垂直向下丢几下，然后倒置在烤网上冷却脱模即可。