欧恒嵌入式烤箱吐司做法
发布时间：2016-04-07
欧恒嵌入式烤箱吐司做法
材料:
1、
面粉：500克
蛋：2个
糖：100克
酵母：3-6克(根据情况添加，如季节、温度等）
水：200-300克（根据情况添加，如季节、温度等）
奶粉：30克
面包改良剂：3克
2、
黄油：60克
盐：5克
一、先将材料1倒入搅拌机慢搅3分钟，然后快打至起筋（大约5分钟）到75%，一般家庭没有搅拌机，那就只能用手揉，用手揉的话，同一个方向边揉边摔打，直至起筋为止，用时会比用搅拌机长，也相对会比较费力。
二、加入材料2慢搅2分钟，再快打至面团完全起筋光滑。
三、松弛10分钟。
四、分割成180克一个，滚圆。
五、松弛20分钟。
六、成型。稍滚圆不超过10圈，排气。
七、醒发。温度：38°以下，湿度80%90%，时间90分钟。
八、烘烤。烤箱预热。200°烤38分钟。
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